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A nuestro país el café llegó en 1790.
Actualmente los estados productores más importantes son Chiapas, Veracruz, Oaxaca
y Puebla.
El café es un producto tropical que se cultiva en las zonas montañosas y cerca de un 60% de los pequeños productores
son indígenas. En México tenemos una producción promedio de 4 millones de sacos de café verde y ocupamos el sexto lugar
en la producción mundial.
Hay más de 400 mil productores de los cuales el 90% son pequeños con extensiones de tierra menores
a las 5 hectáreas y un 30 % son mujeres.
Es la base económica de 3.2 millones de personas.
Un café de calidad... Una buena taza de café se distingue por su cuerpo, aroma, acidez y sabor. En México contamos con granos
de la más alta calidad. El café de altura, cultivado por arriba de los 900 metros sobre el nivel del mar, es de los más cotizados.
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Nuestra Finca El Cascabel Encantado, esta ubicada en el Estado de Veracruz, en la región montañosa a los alrededores de Coatepec.
El café que cultivamos es Arábiga de altura y orgánico. Creemos que es importante el cultivo orgánico ya que este permite
una mejor calidad en el producto, en le ciclo de vida de la tierra y en la posibilidad de cultivar otras cosas no solo café; ademas de obviamente
permitir un desarrollo en equilibrio con la naturaleza. Pertenecemos al grupo de pequeños productores con menos de cinco hectáreas de
extensión de tierra, por lo tanto nuestra producción es pequeña y nuestra forma de comercialización es a pequeña
escala en nuestra tienda en Cholula, Puebla. No esta por demás mencionar que en la compra de nuestro café se esta beneficiando a familias
de la localidad de Texin que colaboran en el proceso de producción de este café.
Esperamos que les guste nuestro café y que si tienen tiempo y ganas de hacer una pequeña excursión aventurera puedan ir a visitar
nuestra Finca.
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